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봄철 제철 음식

입맛을 되찾아 줄, 봄 내음 물씬 풍기는 '봄철 제철 음식'을 소개합니다.

봄을 가장 먼저 알리는 봄나물 냉이. 3월이 되면 본격적으로 냉이 향 가득한 음식
을 맛볼 수 있습니다. 쌉쌀하면서도 향긋한 맛에 잃었던 입맛을 되찾아주는 냉이
는 채소 중에서도 단백질 함량이 가장 많고 칼슘, 비타민A, C가 풍부합니다. 겨울
에 자라 영양분이 풍부하게 들어있는 뿌리는 봄에 먹는 인삼이라고 불립니다. 봄
나물은 통째로 먹을 경우 깊은 맛과 영양성분을 모두 섭취할 수 있고, 흙이 많이 묻
냉이 어 있다면 깨끗이 씻어서 먹는 것이 좋습니다.

냉이와 함께 봄을 알리는 대표적인 봄나물인 달래. 비닐하우스 재배로 언제든지
맛볼 수 있지만, 봄철 달래는 매운맛이 강하고 맛이 좋습니다. 달래에는 비타민C가
풍부해 춘곤증에 좋고 비타민A, 철, 칼슘, 식이섬유, 아연 등 영양성분이 골고루 들
어있습니다. 매콤하게 무쳐 먹거나 된장찌개와도 어울리며 달래 양념장이나 전으
로 부쳐먹어도 좋습니다. 특유의 톡 쏘는 매운맛과 향긋한 향이 좋아 잃어버린 입
달래 맛을 되찾는데 달래만 한 것이 없습니다.

다이어트에 큰 효과가 있는 것으로 알려져 한때 '우엉 다이어트' 열풍이 불었던 우
엉은 겨울부터 초봄이 제철입니다. 단단해 보이지만 사과처럼 아삭아삭 씹는 맛이
매력인 우엉은 뿌리채소로 영양분이 아주 풍부합니다. 당질의 일종인 이눌린이 풍
부해 신장 기능을 높여주고 섬유질이 풍부하여 배변을 촉진합니다. 또한, 몸속 노
폐물을 배출시켜주고 체지방을 감소시켜주는 효과가 있습니다.
우엉

밭에서 나는 고기라 불리는 더덕은 특유의 향이 좋아 봄철 입맛을 회복시켜주는데
탁월합니다. 제철 맞은 더덕이 품고 있는 하얀 유액은 사포닌으로 기관지 점막을 튼
튼하게 해 폐 기능을 강화하는 데 도움을 줍니다. 또한, 식이섬유와 무기질이 풍부해
포만감을 오래 유지하므로 다이어트 식품으로도 좋습니다. 아린 맛이 매력적인 더
덕은 무쳐 먹어도 좋고, 향이 좋아 구워 먹으면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
더덕

봄철 과일하면 가장 먼저 생각나는 새빨간 딸기. 맛도 달콤하고 향도 달콤한 딸기는
봄철 피로를 물리치는데 탁월합니다. 특히, 붉은 빛깔의 먹음직스러운 딸기는 1월부
터 5월까지 당도가 높아 더욱 맛이 좋습니다. 비타민C가 풍부해 피로회복에 좋고 면
역력 증강과 항산화 작용에 뛰어나며, 칼륨이 풍부해 나트륨 배출에도 효과적입니다.
딸기

10 월드크리닝과 함께하면 행복해요